En
Verano solo me apetece comer cosas frías y ligeras y la fruta no me puede
faltar. Hoy os enseño una recta de ensalada de pasta que hago a menudo, la
suelo acompañar con fruta de temporada para darle un toque diferente. El
melocotón es una fruta de temporada que me encanta y le da un sabor riquísimo a
esta ensalada.
Ingredientes
para 4 personas:
400
gr de pasta de colores (o la que más os guste)
2
huevos
2
tomates grandes maduros
6
palitos de cangrejo
1
lata de atún
4
cucharadas de maíz
½
cebolleta
Ligeresa
de mi Degustabox
1
chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de Vinagre
de Módena
Preparación:
Ponemos
a hervir la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal.
La
dejamos hervir el tiempo que ponga en el envase o vamos probando hasta que
veamos que esta al dente.
En
un cazo pequeño hervimos también los huevos durante 7 minutos.
Mientras
cortamos en cuadraditos el tomate y la cebolleta y añadimos en un bol grande.
Cortamos
en rodajitas finas los palitos de cangrejo y un melocotón.
Añadimos
encima el atún escurrido y el maíz.
Una
vez este cocida la pasta la escurrimos con abundante agua fría y la añadimos al
bol con todos los ingredientes. Mezclamos y reservamos en la nevera.
Una
vez estén cocidos los huevos los dejamos unos minutos en agua fría, después los
pelamos y cortamos en cuadraditos.
Sacamos
la ensalada de la nevera para servirla y añadimos encima el huevo.
Cortamos
segundo melocotón en rodajitas y decoramos la ensalada.
Aliñamos
con un poco de ligeresa, aceite de oliva y vinagre de Módena.
Como
veis es una receta muy fácil de hacer, fresca y muy completa. Yo he usado
melocotón pero podéis usar la fruta que más os guste. Espero que os animéis a
prepararla y me contéis que tal.
Esta
ensalada de pasta la he acompañado de mayonesa ligeresa que recibí en mi caja Degustabox
de Junio que como veis en la foto cada mes se supera.
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te gusta mi caja sorpresa Degustabox y te gustaría recibirla, con mi código de oferta: LCIHI el precio
final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para
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Que
sigáis disfrutando del verano, nos vemos pronto con más recetas.
No se me había ocurrido nunca poner melocotón en la ensalada de pasta y sí que parece una buena opción. Tengo que probarlo. Gracias por la recomendación. Besosss
ResponderEliminarUna ensalada con muy buen pinta . Un beso
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