martes, 25 de abril de 2017

Crepes de avellanas y chocolate sin gluten

Los crepes son uno de los dulces típicos de la gastronomía francesa. En esta receta he intentado hacerlos más sanos y aptos para las personas intolerantes al gluten. He usado harina de arroz y leche de avellanas y están riquísimos!! Además la mezcla de avellanas y cacao siempre triunfa.
Los he acompañado de fruta fresca y semillas pero son muy versátiles y podéis acompañarlos de lo que más os guste como por ejemplo miel y requesón o yogur y frutos secos.

Ingredientes:
350/400 ml de Leche de avellanas
150 gr Harina de arroz
3 huevos
Una cucharadita de stevia
1 cucharada Cacao puro en polvo desgrasado 0% azucares añadidos
1 pizca de canela molida
1 pizca de sal
Unas gotas de aceite de oliva
Queso batido 0% edulcorado
Frutas frescas
Pasas, semillas de lino y de chía
Preparación:
Tamizamos la harina de arroz con la canela y el cacao.
En un bol grande mezclamos bien con unas varillas la leche de avellanas y los huevos.
Añadimos al bol la sal y la stevia y mezclamos bien.
Añadimos poco a poco la harina.
Mezclamos hasta que esté todo integrado. También podemos batir un poco con la batidora eléctrica para quitar todos los grumos.
Para cocinar los crepes ponemos a fuego fuerte una sartén que no se pegue con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando el aceite está caliente coge un papel absorbente y pásalo por toda la sartén, así nos aseguramos de que todo el fondo este cubierto y eliminamos el exceso de aceite.
Ahora con ayuda de un cazo añadimos en el centro de la sartén un cucharon de la mezcla para crepes y moviendo la sartén vamos extendiendo la mezcla por todo el fondo de la sartén.

Esperamos unos segundos y con ayuda de una espátula vamos levantando un lateral y cogiendo el extremo con los dedos le damos la vuelta. Esto se puede hacer también con la espátula pero hay más riesgo de que se rompan.
Doramos un poco por ese lado y retiramos del fuego.
El primer crepe siempre suele pegarse, pero no os asustéis es normal, se suele desechar.
Repetimos la misma operación hasta que se acabe la masa.
Ahora toca preparar el relleno:
Mezclamos el queso batido con el edulcorante en un bol y reservamos.
Lavamos, pelamos y cortamos las frutas como más nos guste
Rellenamos los crepes con el queso batido, enrollamos y cubrimos con la fruta, las semillas y los frutos secos al gusto. 

Esta receta la he realizado con la harina de arroz que he recibido en mi caja sorpresa Quebox, especial sin gluten. Es una caja muy completa y para todos los gustos. Si tu también estas interesad@ en recibir esta fantástica caja usa mi código de descuento: QBPPC y te costará tu primera caja 9,90 en lugar de 19,99 que es su precio normal, muy barato comparado con lo que cuestan estos productos habitualmente.
Y Si quieres conocer más productos sin alérgenos o más información sobre la caja Québox te invito a visitar su página aquí: http://www.quepuedocomer.es/

domingo, 9 de abril de 2017

Porridge sin gluten con frutos rojos

Y seguimos con las modas.. Después del Power Bowl me he unido a la moda de los súper desayunos y el rey es el Porridge.
Es una receta muy sencilla aunque tenga un nombre raro jeje. Son unas gachas de avena que se preparan hirviendo la avena con un líquido; lo más normal es que sea leche de vaca o vegetal (de soja, coco, avellanas, etc.) pero hay quien usa agua.
Una vez hecho el porridge cada uno desata su imaginación o gustos y lo acompaña de los ingredientes naturales nutritivos y llenos de vitaminas que más le gusten. Se suele acompañar de frutas frescas, frutos secos y semillas.
Es el desayuno ideal para coger energías por  la mañana ya que los hidratos de carbono de los cereales provocan un efecto saciante, además es rico en aminoácidos, vitaminas del grupo B y E y minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio y zinc.

Ingredientes:
1 vaso de leche de arroz
3 cucharadas de copos de avena sin gluten
3 cucharadas de copos flakes de Teff
½ cucharadita de canela
Para acompañar el porridge podéis usar la fruta fresca, frutos secos y semillas que más os gusten:
Para endulzar: Azúcar moreno, miel, sirope de agave o stevia.
Frutos rojos: Fresas, Frambuesas y arándanos
Kiwi, manzana, peras o la fruta que más os guste
Frutos secos al natural: Coco, pipas de girasol y anacardos
Semillas: Chía y lino.
Preparación:
Calentamos la leche de arroz en un cazo a fuego medio con la canela hasta que comience a hervir.
Entonces añadimos los copos de avena y los copos flakes y removemos.
Dejamos cocer hasta que veamos que espesa.
Añadimos dos cucharadas de miel y removemos.
Apagamos el fuego y mientras se templa preparamos todos los demás ingredientes.
Lavamos, pelamos y cortamos las frutas.
Colocamos el porridge en un bol hondo y encima añadimos los ingredientes de la forma que más nos guste: Fruta fresca, frutos secos y encima las semillas.
Y listo para disfrutar!!
Esta receta la he realizado con los copos flakes sin gluten de Teff que he recibido en mi caja Quebox.

Québox es una caja de suscripción de productos sorpresa que llega cada dos meses, pensada especialmente para personas intolerantes o alérgicas a algún alimento como la lactosa, el gluten, los frutos secos, etc. Y con productos ecológicos y para cuidar nuestra salud. Y además como novedad tambien disponen de una caja de productos sin azúcar. En cada caja viene  una tabla con el listado de alérgenos de los productos que trae  y los puntos de ventas donde podemos conseguirlos para hacernos la vida más fácil. Y lo mejor tienen una app disponible en la que podemos tener toda la información disponible de los alimentos en cada momento aparte de mucha informacion mas. La app móvil es : “¿Qué Puedo Comer?

Estos son los productos sin gluten que traía mi caja de Marzo: Magdalenas de maiz Diet Radisson, Ketchupkids y mayokids de Chov,Harina de arroz Harimsa, Copos Flakes de Eiralabs, Menestra de vegetales 100% frescos de conservas Pedro Luis, una barrita energética de Nutrisport,1 botella de sidra natural The Good Cider, Plum cake con pepitas de chocolate Airos, 3 barritas de arroz rellenas de crema de cacao con avellanas de Esgir y de regalo una botellita de Solimon.
A mí me han gustado mucho, es una caja muy completa y para todos los gustos. Si tu también estas interesad@ en recibir esta fantástica caja usa mi código de descuento: QBPPC y te costará tu primera caja 9,90 en lugar de 19,99 que es su precio normal, muy barato comparado con lo que cuestan estos productos habitualmente.

Y Si quieres conocer más productos sin alérgenos o más información sobre la caja Québox te invito a visitar su página aquí: http://www.quepuedocomer.es/

sábado, 1 de abril de 2017

Power Bowl de pollo y manzana con frutos secos

Muy buenas, espero que estéis pasando un feliz Sábado!! Como veis me he unido a la moda de los power bowls. Los power bowls son cuencos, bowls o platos hondos llenos de cosas sanas: Vegetales, proteínas, granos enteros, frutas y grasas saludables. Son ensaladas de verduras o frutas supernutritivas.

Estos bowls nacen con los superalimentos que son: La chía, la leche de coco, la Svevia, la espelta, las verduras de hojas verdes, los frutos secos, las bayas de goji, el aceite de oliva, la quínoa, etc. La gente empezó a querer introducir estos alimentos en su dieta diaria. Empezó entonces la moda de los batidos verdes o energizantes en los que podían tomar muchos superalimentos diferentes en un solo vaso.  Aunque hay gente que sigue con los batidos verdes a mi me parece una forma más rápida de tomar estos alimentos pero muy aburrida y el sabor no me gusta nada.
Prefiero el colorido, el poder diferenciar los sabores de cada ingrediente y el sentarme a disfrutar tranquilamente de una comida sana.
Ingredientes para dos personas:
Lechuga
2 tomates de ensalada
1 manzana
2 huevos
Pechuga de pollo al natural, asado o en fiambre
2 lonchas de queso light
Un puñado de nueces
Un puñado de pasas
Un puñado de semillas de girasol
Una cucharada de semillas de Chía
Sal la ballena con un 50% menos de Sodio
Aceite de oliva virgen extra
Aliño de vinagre Balsámico

Preparación:
Ponemos a cocer los huevos en un cacito pequeño con agua fría.
Lavamos y cortamos la lechuga como más nos guste.
Lavamos y cortamos en tomate en gajos quitándole los trozos feos.
Pelamos la manzana y la cortamos también en gajos finos quitándole el centro.
Cortamos las lonchas de queso light en cuadraditos.
Yo he usado pechuga de pollo al natural que compro envasada, si usáis pollo asado o fiambre cortarlo  también en cuadraditos.
Cuando empiece a hervir el agua de los huevos, los dejamos cocer 7 minutos.
Colocamos una base de lechuga en el bowl y en los laterales los gajos de tomate.
En el centro vamos colocando los ingredientes formando filas a nuestro gusto.

Cuando estén cocidos los huevos los enriamos con agua fría y los pelamos.
Los cortamos en rodajas y colocamos en el bowl sobre la ensalada.
Encima de la ensalada añadimos los frutos secos y las semillas de chía.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal baja en sodio y el aliño de vinagre balsámico.
En esta receta he utilizado la sal baja en sodio laballena que traía mi caja Degustabox de Marzo y que tiene un 50% menos de Sodio que las otras similares que hay en el mercado y para aliñar mi ensalada he usado también el aliño de vinagre Balsámico Newman’s Own.

Mi caja además contenía: Nescafe espresso Azera, Qe caña de cacao y avellanas, natillas de chocolate Dia balance que tienen un 70% menos de carga glucémica, bollycaos mini de caramelo y chocolate con un 50% de hierro, conguitos normales y de chocolate con leche, bebida refrescante sin gas con sabor a fresa y extracto de te rooibos de Relax Zenpure, nata sin lactosa central lechera asturiana, cola cao shake normal y 0% azucares y materia grasa, caramelos tic tac menta y fresa y una botella reutilizable y chulísima de cristal de gaseosa la casera.

Si os ha gustado mi caja sorpresa Degustabox de Marzo y vosotros también queréis recibirla con mi código: LCIHI  el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja. Y si queréis informaros mas podéis hacerlo en su página web: http://bit.ly/BoxDB1, Twitter, Facebook e Instagram.

miércoles, 29 de marzo de 2017

Arroz con pollo y verduras

Desde que vi las latas de tomate Starlux que me enviaron en mi caja Degustabox de Febrero pensé que tenía que hacer con ellos una receta tradicional porque este tomate me recuerda a casa, siempre lo recuerdo en mi despensa desde pequeña.
Y la receta más tradicional que recuerdo es el arroz con pollo y verduras con un rico sofrito que le da ese sabor tan especial y casero.
Ingredientes:
1 vaso de arroz redondo
200 gr. Carne de pollo deshuesada y cortada en trozos medianos
1/2 litro de caldo de pollo o verduras
1 lata de tomate tamizado Tomator de Starlux
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
½ cucharadita de pimentón
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Picada: Perejil al gusto, 2 ajos grandes, 1 puñado de almendras y 1 rebanada pequeña de pan.
Preparación:
Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en cuadraditos.
Ponemos una cacerola o una paellera al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando el aceite este caliente, freímos dos dientes de ajo, las almendras y una rebanadita de pan.
Una vez estén bien dorados los colocamos en el mortero.
Y añadimos a la cacerola el pollo troceado y las verduras cortadas.
Salpimentamos y doramos todo unos minutos.
Cuando esté dorado el pollo bajamos el fuego y dejamos así hasta que se hagan bien las verduras.

Mientras machacamos la picada con el mortero.
Cuando las verduras este hechas añadimos la picada al sofrito y removemos bien.
Añadimos el pimentón, removemos unos segundos y rápidamente añadimos el tomate starlux encima. El pimentón se quema muy rápido pero añadiendo el tomate encima rápido evitamos que esto ocurra.
 Dejamos cocer el sofrito a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que veamos que ha reducido el agua del tomate.
Entonces añadimos el vaso arroz y mezclamos bien.
Sofreímos un par de minutos mas y subimos el fuego.

Añadimos sobre el arroz dos vasos y medio de caldo de pollo con una pizca de colorante y tapamos.
Dejamos hervir diez minutos a fuego fuerte y bajamos a fuego medio-bajo.
Dejamos hervir el arroz durante diez minutos más.
Pasado el tiempo, probamos de sal y si el arroz esta cocido, retiramos del fuego.
Dejamos reposar dos o tres minutos y servimos.
Y a disfrutar!!
En esta receta he utilizado el tomate Starluz, un tomate con sabor natural, ideal para preparar sofritos que recibí en mi caja Degustabox de Febrero que incluye muchas cosas ricas como veis en la foto.
Mi caja además contenía: Cereales y una barrita de muesli Krunchy, almendras Wonderful, fruta en snack 100% natural, para llevar a cualquier parte,galletas Príncipe Maxichoc, tortillas Zanuy ideales para preparar fajitas, burritos o quesadillas.
También venían en la caja, Ketchup especial Kids de Chovi con dibujos de los personajes de Frozen y Star Wars, latas de Amstel 0,0 Pura Malta, refresco de limón La Gloria y dos tentaciones: Bombones Caja Roja Nestlé Coulant y M&M's, delicioso!!
Si os ha gustado mi caja sorpresa Degustabox de Febrero y vosotros también queréis recibirla con mi código: LCIHI  el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja. Y si queréis informaros mas podéis hacerlo en su página web: http://bit.ly/BoxDB1, Twitter, Facebook e Instagram.
Espero que os haya gustado mi receta, vuelvo pronto con más recetas. 

sábado, 4 de marzo de 2017

Testabox nos trae los productos más innovadores del 2017

Como cada año, el pasado mes de Febrero Testabox dedicó la temática de su caja a los productos del año 2017, dándonos la oportunidad de probar todos estos productos premiados como los más innovadores del año.


jueves, 16 de febrero de 2017

Rollitos de calabacin rellenos de bacon y queso

Muy buenas hoy os enseño a preparar una receta que me enseño mi compañero de trabajo Toni que se caso ayer y desde aquí le doy la enhorabuena!! También quiero saludar y dar la enhorabuena a su mujer que nos hacia mas entretenidos los tiempos de descanso con los vídeos de cocina que nos enviaba :)
Esta receta es muy fácil de preparar y puede modificarse según vuestros gustos. Yo hoy los he rellenado de bacon y queso porque es lo que tenía más a mano en la nevera pero podéis rellenarlos de jamón cocido o serrano en vez de bacon y añadirle salmón ahumado o gambitas y estarán riquísimos!!

martes, 14 de febrero de 2017

Feliz día de San Valentín

Muy buenas espero que vuestro día haya comenzado genial y continué así…
Como cada año me encanta hacer una recopilación de recetas dulces y fáciles para que preparéis a vuestras parejas.  Y este año no iba a ser menos. Espero que os animéis a realizar alguna de estas receta, os dejo el nombre y todos los links de las recetas abajo para que las encontréis fácilmente.
Espero que paséis un Feliz día de San Valentín, os dejo mi recopilatorio:

martes, 7 de febrero de 2017

Chipa Guazú

Es una receta típica paraguaya, que probé por primera vez en casa de mi hermano ya que mi cuñada es paraguaya y es una receta que preparan en todas las celebraciones junto a la yuca cocida y el arroz cocido.
A mí siempre me ha gustado mucho el maíz y me encantó este pastel al tener un sabor muy fuerte a maíz y queso que me encanta también.
Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla para el blog y al ser una receta sin gluten por hacerse con maíz y harina de maíz me pareció la ocasión perfecta. 
En esta receta he usado una lata de Grelos que venían en mi Quebox que yo nunca había probado y  pensaba que tendrían un sabor muy fuerte pero para nada, tienen un sabor muy parecido a las espinacas y en esta receta se suavizan y queda todo riquísimo!!

domingo, 5 de febrero de 2017

Nachos con verduras y queso fundido

Es un plato mexicano sin gluten que me encanta, rápido y fácil de hacer. Por la mezcla de texturas que lleva el plato: El crujiente de los nachos con la verdura y el cremoso del queso derretido. La verdura en el horno queda al dente y riquísima. Y el queso fundido es una delicia. 

viernes, 3 de febrero de 2017

Tarta de la abuela

Todos los años hago un recopilatorio de recetas especial el día de San Valentín y este año al recibir mi caja degustabox y ver la caja de galletas Cuétara me vino la inspiración de hacer la famosa tarta de la abuela, una receta súper conocida pero de la que aun no había hecho ninguna entrada en mi blog.
Quiero daros esta idea para que realicéis en San Valentín porque me parece muy fácil de hacer. Sé que me leéis muchos cocinillas y seguro que para vosotros esto esta chupado pero sé que también estáis leyéndome muchos que estáis empezando a aprender recetas o no cocináis habitualmente pero queréis sorprender a vuestra pareja por ser un día especial.
Pues esta receta está compuesta además de unos ingredientes facilísimos y económicos, que casi todos tenemos en nuestra despensa y que como veréis es súper fácil de hacer, se compone de galletas, crema pastelera y chocolate.

sábado, 21 de enero de 2017

Pasta rellena de salmón con salsa de gambas a la sidra

Hoy os traigo una receta muy rápida de hacer porque usamos pasta rellena con una de mis salsas estrella. La salsa de gambas es facilísima y súper sabrosa, me encanta!! Probarla y veréis como repetís seguro.
La pasta que he utilizado es una pasta con tinta de calamar rellena de salmón pero podéis usar la pasta rellena de pescado o marisco que más os guste o incluso rellena de queso o verduras quedara muy bien con esta salsa.

miércoles, 18 de enero de 2017

Ensalada de cherrys con queso curado y pizza de berenjenas

Esta ensalada me encanta, surgió de mezclar ingredientes que me gustan mucho y en casa nos encantó. Suelo prepararla en ocasiones especiales y siempre ha sido un éxito.
Lo mismo digo de la pizza de berenjenas, desde que la probé en una pizzería y me encanto y la preparo siempre en casa y además es muy sencilla de preparar y sabrosa.
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